Guije.com Receta de Pollo Asado

Receta de Pollo Asado en el libro Delicias de la Mesa - Manual de Cocina y Repostería por la Srta. María Antonieta Reyes Gavilán y Moenck editado en La Habana, Cuba en 1925


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Pollo Asado
Delicias de la Mesa
Manual de Cocina y Repostería
por la Srta. María Antonieta Reyes Gavilán y Moenck

Esta es la receta de “Pollo Asado” tal y como aparece en el libro “Delicias de la Mesa - Manual de Cocina y Repostería” por la Srta. María Antonieta Reyes Gavilán y Moenck editado en 1925 en La Habana, Cuba. Tratamos de mantener el formato original. Presentamos el texto lo más fiel posible a como aparece en el libro, efectuando menores actualizaciones en la acentuación y ortografía.



Pollo Asado

“Pollo asado.

“-Se mata el pollo la víspera y se deja en hielo en un adobo con manteca, sal, pimienta y zumo de naranja agria. Se tiene este adobo hasta el día siguiente, se coloca en la fridera, se le añade otro poco de manteca, cebollas picadas, ajo y zanahorias en rueditas; cuando esté dorado se añade vino blanco, se cocina tapado herméticamente y revolviendo para que no se queme.”


En "Delicias de la Mesa - Manual de Cocina y Repostería":
Receta anterior: Pollo a lo Monstruo
Próxima receta: Pollo con Aceitunas


Nota: Recuerde que este libro fue editado en 1925, la información, selección de platos e ingredientes son los correspondientes a esa época y tal vez no sean apropiados en su alimentación.

Si alguien desea compartir su opinión con respecto a esta receta de cocina, con mucho gusto nosotros podemos incluir esos comentarios aquí y tal vez incluir su receta en otro lugar en Guije.



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Última Revisión: 1 de Marzo del 2006
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