Guije.com Receta de Pollo a lo Enrique IV

Receta de Pollo a lo Enrique IV en el libro Delicias de la Mesa - Manual de Cocina y Repostería por la Srta. María Antonieta Reyes Gavilán y Moenck editado en La Habana, Cuba en 1925


Guije.com
Ciudades y Pueblos
Municipios de Cuba
Biografías Cubanas
Cosas de mi Tierra
Cine en Cuba
Cocina Cubana
Diccionario Güije
Revistas de Cuba
Templos Religiosos
Tarjetas Postales
Postalitas Cubanas
Filatelia Cubana
Cuentos de Antaño
Cubanito
Fotos de Cuba
Links
Literatura Cubana




Libros de Cuba
Auxiliar Gastronómico
Cocina al minuto
Cookery Book
Comidas Criollas




Manual de Cocina
Pollo


Pollo a lo Enrique IV
Delicias de la Mesa
Manual de Cocina y Repostería
por la Srta. María Antonieta Reyes Gavilán y Moenck

Esta es la receta de “Pollo a lo Enrique IV” tal y como aparece en el libro “Delicias de la Mesa - Manual de Cocina y Repostería” por la Srta. María Antonieta Reyes Gavilán y Moenck editado en 1925 en La Habana, Cuba. Tratamos de mantener el formato original. Presentamos el texto lo más fiel posible a como aparece en el libro, efectuando menores actualizaciones en la acentuación y ortografía.



Pollo a lo Enrique IV

“Pollo a lo Enrique IV.

“-Se lava el pollo y se cocina en el puchero hasta que esté blando, se enjuga, se deja enfriar, se rodea de legumbre cocinadas picadas finas y se sirve con la siguiente salsa: se moja en caldo miga de pan, se mezcla con perejil, pimienta, sal, un poco de vinagre y mantequilla, se cocina a fuego suave sin parar de revolver y con esta salsa se cubre el pollo.”


En "Delicias de la Mesa - Manual de Cocina y Repostería":
Receta anterior: Pollos a lo Cazador
Próxima receta: Pollo a lo Marengo


Nota: Recuerde que este libro fue editado en 1925, la información, selección de platos e ingredientes son los correspondientes a esa época y tal vez no sean apropiados en su alimentación.

Si alguien desea compartir su opinión con respecto a esta receta de cocina, con mucho gusto nosotros podemos incluir esos comentarios aquí y tal vez incluir su receta en otro lugar en Guije.



Esta receta y otras en El Pollo en Las Aves de la Cocina Cubana





Pronto My Latin Kitchen con recetas de aves y más.



| Composiciones de Pollo | Manual de Cocina y Repostería |
| Libros de Cuba | Guije.com |


Correo Electrónico

Gracias por visitarnos


Última Revisión: 1 de Marzo del 2006
Todos los Derechos Reservados

Copyright © 2004-2006 by Mariano Jimenez II and Mariano G. Jiménez and its licensors
All rights reserved