Esta es la receta de “Sándwich Surtido” tal y como aparece en el libro “Delicias de la Mesa - Manual de Cocina y Repostería” por la Srta. María Antonieta Reyes Gavilán y Moenck editado en 1925 en La Habana, Cuba. Tratamos de mantener el formato original. Presentamos el texto lo más fiel posible a como aparece en el libro, efectuando menores actualizaciones en la acentuación y ortografía.

“Sándwich Surtido.

“-Se cocina carne de puerco y se pica en la máquina con jamón en dulce, se le agrega pechuga de pavo y jamón del diablo, un poco de leche para suavizarlo, se mezcla bien. Se unta al pan mantequilla y luego mostaza, se coloca una buena camada del preparado que hicimos y encima unas lasquitas de pepinos de encurtido; este preparado se pone solo en una parte del pan y se tapa con la otra.”

Nota: Recuerde que este libro fue editado en 1925, la información, selección de platos e ingredientes son los correspondientes a esa época y tal vez no sean apropiados en su alimentación.

Si alguien desea compartir su opinión con respecto a esta receta de cocina, con mucho gusto nosotros podemos incluir esos comentarios aquí y tal vez incluir su receta en otro lugar en Guije.