Receta del plato “Cake Reyes Magos” de acuerdo a la receta en “¡A Comer Sabroso!” por Ana Dolores Gómez Kemp como aparece en la revista “Carteles”, edición que circuló el 6 de Enero de 1952.

Estimamos que la cocina cubana es parte de nuestra cultura y aunque hoy en día posiblemente esta receta no esté del todo de acuerdo con nuestros hábitos, sí es parte del como fue. La presentamos aquí no como receta de cocina, sino como parte de nuestro legado cultural.

“Modo de proceder:

“Ciérnase la harina; mídase; añádanse los polvos de hornear y la sal. Vuélvase a cernir. Ablándese la mantequilla en la batidora, añadiendo el azúcar gradualmente hasta que se forme una crema suave. Agréguense las claras de huevo enteras y bátase todo bien. Incorpórense los ingredientes secos alternando con la leche, revolviendo bien sin batir y sólo lo suficiente para mezclarlos cada vez. Echese la mezcla en dos moldes cuadrados de 8", debidamente engrasados, y hornéense en un horno moderado (375º F) durante unos 25 minutos.”

“Decorado:

“Cuando los cakes estén fríos, póngase uno sobre otro y entre ambos una natilla. cubriéndolos con un merengue al que se le habrá dado un suave color verde con colorante vegetal, colocando en el borde superior del cake y en los costados caramelos redondos de colores variados, dejando el centro bien liso, para situar allí, de un modo artístico, las figuras del nacimiento y los tres Reyes Magos en plástico u otro material que no pese mucho.”