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Peras de Crema al Ron en «Cocina al minuto» por Nitza Villapol y Martha Martínez


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Peras de Crema al Ron
en Cocina al minuto
por Nitza Villapol y Martha Martínez

Esta es la receta de “Peras de Crema al Ron” tal y como aparece en el libro “Cocina al minuto” por Nitza Villapol y Martha Martínez editado en 1956 en La Habana, Cuba. Tratamos de mantener el formato original. Presentamos el texto lo más fiel posible a como aparece en el libro, efectuando menores actualizaciones en la acentuación y ortografía. Hemos suprimido las referencias a las firmas (de los ingredientes y anuncios) que sabemos aun se encuentran en el mercado (internacional). Si se nos ha escapado alguna y tal firma desea que retiremos su referencia de esta mención, con mucho gusto lo haremos tan pronto se nos informe.


6 cdas. de azúcar.
3 yemas.
3 cdas. harina.
1/2 cdta. ralladura de limón.
1/4 cdta. de sal.
2 tazas de leche Cía. Lechera de Cuba.
1 cda. de mantequilla Nela.
1/2 cdta. de vainilla.
6 cdas. de Bacardí Carta Oro.
1 lata grande de peras.
2 cdas. de azúcar.

"Osterice" azúcar, yemas, harina, ralladura, sal y leche. Cocí­nelo al baño de María revolviendo hasta que espese. Añada man­tequilla y revuelva hasta que se derrita. Añada Bacardí, vainilla y viértala en una dulcera llana. Coloque las peras escurridas sobre la crema. Polvoree cada pera con azúcar y plánchelas con un planchador de natilla. Da 6 raciones.



Nota: Nosotros no somos cocineros y no sabemos si esta receta es saludable o no. La presentamos como parte de nuestra cultura cubana, no como una receta de cocina que podamos recomendar. Recuerde que este libro fue editado en 1956, la información, selección de platos e ingredientes son los correspondientes a esa fecha.




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Última Revisión: 1 de Septiembre del 2005
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