“Cómo Cocinar al Minuto” por Nitza Villapol tal y como aparece en el libro “¿Gusta Usted?” por la Cátedra de Clínica Quirúrgica No. 9 de la Escuela de Medicina de la Universidad de La Habana editado en 1956 en La Habana, Cuba. Tratamos de mantener el formato original. Presentamos el texto lo más fiel posible a como aparece en el libro, es posible que efectuemos menores actualizaciones en la acentuación y ortografía.

“Si usted trabaja en la calle -o en la casa-, si le gusta ir de tiendas o jugar canasta, si tiene que dedicar la tarde a sus hijos o sencillamente no le interesa pasarse el día en la cocina, quizás piense que eso le impida disfrutar la legítima satisfacción de preparar platos sabrosos, nutritivos y bonitos para toda la familia.

“Los industriales que elaboran productos alimenticios comprenden las necesidades de la mujer moderna y ponen a nuestro alcance mezclas para pudines rápidos e instantáneos, mezclas para cakes, galleticas y pasteles, frutas, jugos y vegetales en conservas; alimentos congelados, etc., toda una inmensa variedad de productos que simplifican grandemente la labor de la cocina. A esto tenemos que añadir las licuadoras, mezcladoras, ollas de presión e infinidad de artefactos útiles para preparar vegetales, abrir latas, etc. Hasta la tarea de fregar se ha hecho más fácil con los polvos detergentes que disuelven la grasa al instante dejando la loza y cristalería reluciente.

“He aquí algunas recetas que le permitirán cocinar al minuto, todas son rápidas y fáciles de hacer.”

Nota: Recuerde que este libro fue editado en 1956, la información, selección de platos e ingredientes son los correspondientes a esa época y tal vez no sean apropiados en su alimentación.

Si alguien desea compartir su opinión con respecto a estos conceptos de la Cocina Cubana, con mucho gusto nosotros podemos incluir esos comentarios aquí y tal vez incluir su receta en otro lugar en Guije.