Receta del plato “Huevos al Nido” de acuerdo a la receta en “¡A Comer Sabroso!” por Ana Dolores Gómez Kemp como aparece en la revista “Carteles”, edición que circuló el 15 de Junio de 1952.

Estimamos que la cocina cubana es parte de nuestra cultura y aunque hoy en día posiblemente esta receta no esté del todo de acuerdo con nuestros hábitos, sí es parte del como fue. La presentamos aquí no como receta de cocina, sino como parte de nuestro legado cultural.

“Modo de proceder:

“Colóquese en cada plato individual una lasca de jamón; encima el huevo frito y rodéese con las papas fritas a la Juliana, o sea, cortadas en tiritas lo más fino posible, utilizando un costado del guayo, dándoles la forma de un nido. Alrededor colóquence las ramitas de berro como adorno.”