Guije.com Receta de Bolitas de Queso en la revista Carteles del 15 de Junio de 1952.

Receta de Bolitas de Queso en la revista Carteles, 15 de Junio de 1952. Bandera de Cuba

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15 de Junio de 1952

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Bolitas de Queso
“Brindemos por Papá”
en ¡A Comer Sabroso!
en la revista Carteles

Receta del plato “Bolitas de Queso” de acuerdo a la receta en “¡A Comer Sabroso!” por Ana Dolores Gómez Kemp como aparece en la revista “Carteles”, edición que circuló el 15 de Junio de 1952.


Estimamos que la cocina cubana es parte de nuestra cultura y aunque hoy en día posiblemente esta receta no esté del todo de acuerdo con nuestros hábitos, sí es parte del como fue. La presentamos aquí no como receta de cocina, sino como parte de nuestro legado cultural.




Bolitas de Queso

Ingredientes:
3 claras de huevo
3/4 libra de queso Gruyere rallado fino
1/4 cucharadita de sal fina
1/4 cucharadita pimienta blanca molida
1/4 cucharada mostaza
1/2 taza miga de pan rallada bien fina y seca
1 cucharada queso Parmnesano rallado
Aceite de oliva caliente

“Modo de proceder:


“Se mezcla el pan rallado con el queso Parmesano. Se baten las claras a punto de merengue y se les agrega el queso Gruyere, la sal, pimienta y mostaza. Se les da la forma de bolitas pequeñas y se envuelven en pan rallado friéndose en aceite bien caliente.”




Otras recetas de Queso en la Cocina Cubana



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Última Revisión: 10 de Febrero del 2008
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