Esta es la receta de “Bonito con Champiñones” tal y como aparece en el libro “Cocina al minuto” por Nitza Villapol y Martha Martínez editado en 1956 en La Habana, Cuba. Tratamos de mantener el formato original. Presentamos el texto lo más fiel posible a como aparece en el libro, efectuando menores actualizaciones en la acentuación y ortografía. Hemos suprimido las referencias a las firmas (de los ingredientes y anuncios) que sabemos aun se encuentran en el mercado (internacional). Si se nos ha escapado alguna y tal firma desea que retiremos su referencia de esta mención, con mucho gusto lo haremos si nos lo informan.

“Pique los champiñones en pedacitos y póngalos en una cacerolita con la sopa y la mitad del queso. Déjelo a fuego mediano revolviéndolo hasta que el queso se derrita. Sofría la cebolla en la mantequilla y añádale el jugo de limón. Anada la cebolla a la crema de champiñones así como el perejil, polvos sazonadores, sal y pimienta. Engrase una pescadera con mantequilla y póngale en el fondo el bonito desmenuzado, luego los huevos duros picaditos y por último la salsa. Polvoréelo con el resto del queso y hornéelo a 350°F. durante 30 o 35 minutos. Adórnelo con puré de papas y si lo desea póngalo unos minutos más al horno para que el puré se dore. Da 6 raciones.”

Nota: Recuerde que este libro fue editado en 1956, la información, selección de platos e ingredientes son los correspondientes a esa época y tal vez no sean apropiados en su alimentación.

Si alguien desea compartir su opinión con respecto a esta receta de cocina, con mucho gusto nosotros podemos incluir esos comentarios aquí y tal vez incluir su receta en otro lugar en Guije.