Recetas de Pescado en la Cocina Cubana

Siendo Cuba una isla tropical, rodeada de archipiélagos y corales capaces de mantener una abundante fauna marina, fueron el pescado y los mariscos ingredientes significantes en la cocina cubana. Aunque no se limitaba la pesca a las aguas de poca profundidad, muchas veces la mesa era servida con algún pescado de mar abierto.

Aunque no del gusto de todos, también en ciertas casas se consumían las conservas y pescados importados. Con cierta preferencia a aquellos de los mares del norte.

Bacalao

Bonito

Pargo

Salmón

Pescado en General

• Composición de Pescado en Delicias de la Mesa por Srta. Reyes Gavilán y Moenck

• Modo de Freír el Pescado en Delicias de la Mesa por Srta. Reyes Gavilán y Moenck

• Pescado en Carteles del 21 de Febrero de 1954 por Ana Dolores Gómez Kemp

• Pescados y Mariscos en Cocina al minuto por Nitza Villapol y Martha Martínez

Recetas de Pescado

• Filete de Pescado en Delicias de la Mesa por Srta. Reyes Gavilán y Moenck

• Filetes de Pescado a la Crema en Cocina al minuto por Nitza Villapol y Martha Martínez

• Filetes de Pescado “A la Orly” en Carteles del 21 de Febrero de 1954 por Ana Dolores Gómez Kemp

• Filetes de Pescado a lo Plaza Athene en Cocina al minuto por Nitza Villapol y Martha Martínez

• Gelatina de Pescado en Delicias de la Mesa por Srta. Reyes Gavilán y Moenck

• Pastel de Pescado en Delicias de la Mesa por Srta. Reyes Gavilán y Moenck

• Pescado a Estilo de México en Delicias de la Mesa por Srta. Reyes Gavilán y Moenck

• Pescado a la Chambord en Delicias de la Mesa por Srta. Reyes Gavilán y Moenck

• Pescado a la Cubana en Delicias de la Mesa por Srta. Reyes Gavilán y Moenck

• Pescado a la Española en Delicias de la Mesa por Srta. Reyes Gavilán y Moenck

• Pescado a la Lusitana en Cocina al minuto por Nitza Villapol y Martha Martínez

• Pescado a la Maitre d'hotel en Delicias de la Mesa por Srta. Reyes Gavilán y Moenck

• Pescado a la Minuta en Delicias de la Mesa por Srta. Reyes Gavilán y Moenck

• Pescado a la Valenciana en Delicias de la Mesa por Srta. Reyes Gavilán y Moenck

• Pescado a la Vascuence en Delicias de la Mesa por Srta. Reyes Gavilán y Moenck

• Pescado a la Vinagreta en Comidas Criollas por María Teresa Cotta de Col

• Pescado a la Vinagrette en Delicias de la Mesa por Srta. Reyes Gavilán y Moenck

• Pescado al Gratin en Delicias de la Mesa por Srta. Reyes Gavilán y Moenck

• Pescado al Vapor en Comidas Criollas por María Teresa Cotta de Col

• Pescado Asado en Delicias de la Mesa por Srta. Reyes Gavilán y Moenck

• Pescado Catalán en Delicias de la Mesa por Srta. Reyes Gavilán y Moenck

• Pescado con Camarones en Delicias de la Mesa por Srta. Reyes Gavilán y Moenck

• Pescado con Papas en Delicias de la Mesa por Srta. Reyes Gavilán y Moenck

• Pescado con Queso en Cocina al minuto por Nitza Villapol y Martha Martínez

• Pescado con Salsa Bechamela en Delicias de la Mesa por Srta. Reyes Gavilán y Moenck

• Pescado con Salsa Tártara en Delicias de la Mesa por Srta. Reyes Gavilán y Moenck

• Pescado en Salsa Verde en Comidas Criollas por María Teresa Cotta de Col

• Pescado en Salsa Verde en Cocina al minuto por Nitza Villapol y Martha Martínez

• Pescado con Vino Blanco en Delicias de la Mesa por Srta. Reyes Gavilán y Moenck

• Pescado Empanizado con Salsa de Tomates en Delicias de la Mesa por Srta. Reyes Gavilán y Moenck

• Pescado en Molde en Delicias de la Mesa por Srta. Reyes Gavilán y Moenck

• Pescado en Salsa de Anchoas en Delicias de la Mesa por Srta. Reyes Gavilán y Moenck

• Pescado en Salsa de Almendras en Delicias de la Mesa por Srta. Reyes Gavilán y Moenck

• Pescado en Salsa de Mostaza en Delicias de la Mesa por Srta. Reyes Gavilán y Moenck

• Pescado Guisado en Comidas Criollas por María Teresa Cotta de Col

• Pescado Guisado a la Francesa en Delicias de la Mesa por Srta. Reyes Gavilán y Moenck

• Picadillo de Pescado en Delicias de la Mesa por Srta. Reyes Gavilán y Moenck

Arroz con Pescado

• Arroz a la Marinera en Comidas Criollas por María Teresa Cotta de Col

• Arroz con Pescado en Delicias de la Mesa por Srta. Reyes Gavilán y Moenck

• Arroz con Pescado en Comidas Criollas por María Teresa Cotta de Col

Otras Recetas de Pescado

• Albóndigas de Pescado en Delicias de la Mesa por Srta. Reyes Gavilán y Moenck

• Cachete Guisado con Papas en Delicias de la Mesa por Srta. Reyes Gavilán y Moenck

• Crema de Pescado en Delicias de la Mesa por Srta. Reyes Gavilán y Moenck

• Empanada de Pescado en Cocina al minuto por Nitza Villapol y Martha Martínez

• Empanadas de Pescado en Delicias de la Mesa por Srta. Reyes Gavilán y Moenck

• Frituras de Cachete de Pescado en Delicias de la Mesa por Srta. Reyes Gavilán y Moenck

• Frituras de Huevas de Pescado en Delicias de la Mesa por Srta. Reyes Gavilán y Moenck

• Frituras de Pescado en Delicias de la Mesa por Srta. Reyes Gavilán y Moenck

• Frituras de Pescado con Papas en Delicias de la Mesa por Srta. Reyes Gavilán y Moenck

• Flan de Pescado en Delicias de la Mesa por Srta. Reyes Gavilán y Moenck

• Pudín de Pescado en Cocina al minuto por Nitza Villapol y Martha Martínez

• Soufflé a la Marinera en Cocina al minuto por Nitza Villapol y Martha Martínez

Aguja

• Agujas de Paladar con Puré de Tomates en Delicias de la Mesa por Srta. Reyes Gavilán y Moenck

• Ventrechas de Aguja en Delicias de la Mesa por Srta. Reyes Gavilán y Moenck

Anguilas

• Anguilas en Delicias de la Mesa por Srta. Reyes Gavilán y Moenck

Atún

• Atún a la Milanesa en Delicias de la Mesa por Srta. Reyes Gavilán y Moenck

Cabrillas

• Cabrillas Fritas en Delicias de la Mesa por Srta. Reyes Gavilán y Moenck

• Cabrillas Guisadas con Zanahorias en Delicias de la Mesa por Srta. Reyes Gavilán y Moenck

Escabeche

• Escabeche en Cocina al minuto por Nitza Villapol y Martha Martínez

• Escabeche en Delicias de la Mesa por Srta. Reyes Gavilán y Moenck

• Escabeche de Pescado en Comidas Criollas por María Teresa Cotta de Col

Guaguanchos

• Guaguanchos Guisados en Delicias de la Mesa por Srta. Reyes Gavilán y Moenck

Mero

• Pastel de Mero en Delicias de la Mesa por Srta. Reyes Gavilán y Moenck

Mojarras

• Mojarras Compuestas con Vino en Delicias de la Mesa por Srta. Reyes Gavilán y Moenck

• Mojarras Criollas con Mojo Crudo en Delicias de la Mesa por Srta. Reyes Gavilán y Moenck

Rabirrubia

• Rabirrubias en Salsa en Delicias de la Mesa por Srta. Reyes Gavilán y Moenck

Sardinas

• Frituras de Sardinas en Delicias de la Mesa por Srta. Reyes Gavilán y Moenck

• Sardinas a la Papillote en Delicias de la Mesa por Srta. Reyes Gavilán y Moenck

• Sardinas en Salsa en Delicias de la Mesa por Srta. Reyes Gavilán y Moenck

• Sardinas o Majúas Fritas en Delicias de la Mesa por Srta. Reyes Gavilán y Moenck

Serrucho

• Serrucho a la Camagüeyana en Delicias de la Mesa por Srta. Reyes Gavilán y Moenck

• Serrucho Guisado en Delicias de la Mesa por Srta. Reyes Gavilán y Moenck

El Pescado en otras secciones de la Cocina Cubana

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Última Revisión: 1 de Febrero del 2008