Guije.com Flan de Pescado en la Cocina Cubana
  
Receta de Flan de Pescado en el libro Delicias de la Mesa por la Srta. María Antonieta Reyes Gavilán y Moenck editado en La Habana, Cuba en 1956.

Delicias de la Mesa - Manual de Cocina y Repostería
Delicias de la Mesa

Pescado
Modo de Freír el Pescado
Agujas de Paladar
Albóndigas de Pescado
Anguilas
Atún a la Milanesa
Cabrillas Fritas
Cabrillas Guisadas
Cachete Guisado con Papas
Composición de Pescado
Crema de Pescado
Empanadas de Pescado
Escabeche
Filetes de Pargo
Filete de Pescado
Flan de Pescado
Guaguanchos Guisados
Mojarras Compuestas
Mojarras Criollas
Pargo a la Marinera
Pargo con Puré de Papas
Pargo en Salsa Chanford
Pargo en Salsa Verde
Pargo Sencillo a lo Yankee
Pescado a Estilo de México
Pescado a la Chambord
Pescado a la Cubana


Flan de Pescado
Manual de Cocina y Repostería
por la Srta. María Antonieta Reyes Gavilán y Moenck
Libros de Cuba

Esta es la receta de “Flan de Pescado” tal y como aparece en el libro “Delicias de la Mesa - Manual de Cocina y Repostería” por la Srta. María Antonieta Reyes Gavilán y Moenck editado en 1925 en La Habana, Cuba. Tratamos de mantener el formato original. Presentamos el texto lo más fiel posible a como aparece en el libro, efectuando menores actualizaciones en la acentuación y ortografía.


“Flan de Pescado”

“-Flan de Pescado


“-Se sancocha el pescado, se le quitan las espinas y se corta en pedazos grandes. Se prepara aparte una taza de leche grande, se le añaden cuatro huevos crudos desleídos, sal, pimienta, perejil, nuez moscada y una cucharadita de mantequilla, todo esto bien unido se agrega al pescado, se coloca en un molde untado con mantequilla y polvo de pan rallado; se cocina en baño-maría. Se coloca en hielo para comerse frío.”



Nota: Recuerde que este libro fue editado en 1925, la información, selección de platos e ingredientes son los correspondientes a esa época y tal vez no sean apropiados en su alimentación.


Si alguien desea compartir su opinión con respecto a esta receta de cocina, con mucho gusto nosotros podemos incluir esos comentarios aquí y tal vez incluir su receta en otro lugar en Guije.





Esta receta y otras en el Pescado en la Cocina Cubana

My Latin Kitchen con referencias a recetas de pescado y otros platos cubanos.

De los Blogs amigos, Secretos de Mi Cuba, donde se presentan algunas de las recetas de la Cocina Cubana.


| Composiciones de Pescado |
| Manual de Cocina y Repostería |
| Libros de Cuba | Guije.com |


Gracias por visitarnos


Última Revisión: 4 de abril del 2011
Todos los Derechos Reservados

Copyright © 2004-2011 by Mariano Jimenez II and Mariano G. Jiménez and its licensors
All rights reserved