Esta es la receta de “Pescado con Camarones” tal y como aparece en el libro “Delicias de la Mesa - Manual de Cocina y Repostería” por la Srta. María Antonieta Reyes Gavilán y Moenck editado en 1925 en La Habana, Cuba. Tratamos de mantener el formato original. Presentamos el texto lo más fiel posible a como aparece en el libro, efectuando menores actualizaciones en la acentuación y ortografía.

“Pescado con Camarones.

“-Se sancochan los camarones y el pescado en una pescadera con buena tapa poniéndole sal, bastante cebolla picada, pimienta y el jugo de un limón verde. Cuando estén sancochados pescado y camarones se sacan de la pescadera y el pescado se coloca en una fuente adornada con ramos de perejil y los camarones pelados se ponen alrededor del pescado y se cubre todo con una salsa mayonesa.”

Nota: Recuerde que este libro fue editado en 1925, la información, selección de platos e ingredientes son los correspondientes a esa época y tal vez no sean apropiados en su alimentación.

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