Guije.com Receta de Arroz con Pollo a la Jardinera en la Cocina Cubana
  
Receta de Arroz con Pollo a la Jardinera en el libro Cocina al minuto por Nitza Villapol y Martha Martínez editado en La Habana, Cuba en 1956.

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Arroz con Pollo a la Jardinera
Cocina al minuto
por Nitza Villapol y Martha Martínez

Esta es la receta de “Arroz con Pollo a la Jardinera” tal y como aparece en el libro “Cocina al minuto” por Nitza Villapol y Martha Martínez editado en 1956 en La Habana, Cuba. Tratamos de mantener el formato original. Presentamos el texto lo más fiel posible a como aparece en el libro, efectuando menores actualizaciones en la acentuación y ortografía. Hemos suprimido las referencias a las firmas (de los ingredientes y anuncios) que sabemos aun se encuentran en el mercado (internacional). Si se nos ha escapado alguna y tal firma desea que retiremos su referencia de esta mención, con mucho gusto lo haremos si nos lo informan.


Arroz con Pollo a la Jardinera

Ingredientes
1 pollo (2 1/2 lb.) de La Dichosa
2 1/2 tazas de caldo de pollo
1 lb. de arroz Gallo
1/2 taza de aceite El Cocinero
1 cebolla
1 ají
1/2 cdta. ajo en polvo
1 cda. de sal
1/4 cdta. de pimienta
1 lata salsa de tomate
1 1/2 taza de vino seco
1 cda. de vinagre
1 taza de habas limas
1 taza de maíz
1 taza de zanahorias
1 taza de petit pois


“Separe la masa del pollo de los huesos. Haga con los huesos y menudos el caldo.


“Caliente el aceite, sofría el pollo, la cebolla, ají y ajo, todo picadito. Añádale la sal, pimienta, tomate, vino seco, vinagre, caldo, vegetales y arroz. Déjelo a fuego vivo hasta que rompa el hervor, y luego a fuego mediano tapado durante 30 minutos aproximadamente.


“Da 6 raciones.”




Nota: Recuerde que este libro fue editado en 1956, la información, selección de platos e ingredientes son los correspondientes a esa época y tal vez no sean apropiados en su alimentación.


Si alguien desea compartir su opinión con respecto a esta receta de cocina, con mucho gusto nosotros podemos incluir esos comentarios aquí y tal vez incluir su receta en otro lugar en Guije.



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Última Revisión: 1 de octubre del 2010
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