Guije.com Receta de Arroz con Pescado en la Cocina Cubana
  
Receta de Arroz con Pescado en el libro Cocina al minuto por Nitza Villapol y Martha Martínez editado en La Habana, Cuba en 1956.

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Arroz con Pescado a la Oriental
Cocina al minuto
por Nitza Villapol y Martha Martínez

Esta es la receta de “Arroz con Pescado a la Oriental” tal y como aparece en el libro “Cocina al minuto” por Nitza Villapol y Martha Martínez editado en 1956 en La Habana, Cuba. Tratamos de mantener el formato original. Presentamos el texto lo más fiel posible a como aparece en el libro, efectuando menores actualizaciones en la acentuación y ortografía. Hemos suprimido las referencias a las firmas (de los ingredientes y anuncios) que sabemos aun se encuentran en el mercado (internacional). Si se nos ha escapado alguna y tal firma desea que retiremos su referencia de esta mención, con mucho gusto lo haremos si nos lo informan.


Arroz con Pescado a la Oriental

Ingredientes
1 1/2 lb. de filete de pescado
1 cdta. de sal
1/4 cdta. de pimienta
1 cdta. ajo en polvo
1 cda. de jugo de limón

Relleno
1 lata de bonito
1 huevo de La Dichosa
1/4 cdta. de sal
1 cdta. de curri
1 cda. de perejil picadito
1 1/2 taza de arroz Gallo cocinado
1 cda. de vino seco
1/2 cdta. de vinagre
1/8 libra de mantequilla Nela
1 taza de leche Cía. Lechera de Cuba


“Encienda el horno a 350°F.


“Adobe los filetes de pescado con la sal, pimienta molida, ajo y jugo de limón. Déjelos reposar aproximadamente media hora. Una todos los ingredientes del relleno. Coloque en una pescadera engrasada la mitad de los filetes, cúbralos con el relleno y coloque arriba la otra mitad de los filetes. Echele por encima la leche y coloque la mantequilla en cuadritos sobre los filetes. Hornéelo a 350°F. durante treinta minutos.


“Da 6 raciones.”




Nota: Recuerde que este libro fue editado en 1956, la información, selección de platos e ingredientes son los correspondientes a esa época y tal vez no sean apropiados en su alimentación.


Si alguien desea compartir su opinión con respecto a esta receta de cocina, con mucho gusto nosotros podemos incluir esos comentarios aquí y tal vez incluir su receta en otro lugar en Guije.



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Última Revisión: 1 de octubre del 2010
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