Guije.com Receta de Arroz con Pollo en la Cocina Cubana
  
Receta de Arroz con Pollo en el libro Cocina al minuto por Nitza Villapol y Martha Martínez editado en La Habana, Cuba en 1956.

Libros de Cuba
Cocina al minuto
Arroces y Pastas
Arroz Tostado
Arroz Frito Bacon
Arroz Frito
Arroz Frito Especial
Paella
Jambalaya
Arroz con Pollo
Arroz con Pollo Jardinera
Arroz con Pollo Milanesa
Arroz Jamón Quimbombo
Arroz Butifarras y Habas
Arroz Pilaff
Arroz con Pescado
Arroz con Bonito
Arepas de Arroz
Ajíes Rellenos

Macarrones Pollo
Macarrones Camarones
Macarrones Carne
Spaguettis Bonito
Canelones Rellenos
Gnocchi


Arroz con Pollo
Cocina al minuto
por Nitza Villapol y Martha Martínez

Esta es la receta de “Arroz con Pollo” tal y como aparece en el libro “Cocina al minuto” por Nitza Villapol y Martha Martínez editado en 1956 en La Habana, Cuba. Tratamos de mantener el formato original. Presentamos el texto lo más fiel posible a como aparece en el libro, efectuando menores actualizaciones en la acentuación y ortografía. Hemos suprimido las referencias a las firmas (de los ingredientes y anuncios) que sabemos aun se encuentran en el mercado (internacional). Si se nos ha escapado alguna y tal firma desea que retiremos su referencia de esta mención, con mucho gusto lo haremos si nos lo informan.


Arroz con Pollo

Ingredientes
2 pollos de La Dichosa
2 lbs. de arroz valencia
1 naranja agria
1/3 taza aceite El Cocinero
1 ají grande
1 cebolla grande
1 lata salsa de tomate
2 latas de pimientos morrones
1 lata de petit pois
1 lata puntas de espárragos
2 cdas. de sal
2 cdas. de Ac'cent
1/2 cdta. de pimienta
1 hoja de laurel
3 1/2 tazas de vino seco
2 tazas de caldo
Azafrán para colorear


“Haga un caldo con los menudos del pollo.


“Corte los pollos en cuartos y adóbelos de antemano con ajo machacado y naranja agria. Caliente el aceite y dore los pollos, añada la cebolla bien picadita, el ají picadito, salsa de tomate, una lata de pimientos molidos con su líquido, el líquido de los petit pois y de los espárragos, sal, pimienta, hoja de laurel, Ac'cent, el azafrán para colorear, vino seco, caldo y agua. Lave y remoje el arroz. Cuando el pollo esté medio cocinado, añada el arroz. Déjelo a fuego lento hasta que el grano esté abierto y blando. Añada los petit pois, y adórnelo con pimientos, espárragos, petit pois y huevos duros.


“Da 8 raciones aproximadamente.




Nota: Recuerde que este libro fue editado en 1956, la información, selección de platos e ingredientes son los correspondientes a esa época y tal vez no sean apropiados en su alimentación.


Si alguien desea compartir su opinión con respecto a esta receta de cocina, con mucho gusto nosotros podemos incluir esos comentarios aquí y tal vez incluir su receta en otro lugar en Guije.



Recetas de Arroz con Pollo, Aves o Huevos en El Arroz en la Cocina Cubana


| Arroces y Pastas | Cocina al minuto |
| Libros de Cuba | Guije.com |


Gracias por visitarnos


Última Revisión: 1 de octubre del 2010
Todos los Derechos Reservados

Copyright © 2004-2010 by Mariano Jimenez II and Mariano G. Jiménez and its licensors
All rights reserved