Guije.com Receta de Borsch Rápido en la Cocina Cubana
  
Receta de Borsch Rápido en el libro Cocina al minuto por Nitza Villapol y Martha Martínez editado en La Habana, Cuba en 1956.

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Borsch Rápido
Cocina al minuto
por Nitza Villapol y Martha Martínez

Esta es la receta de “Borsch Rápido” tal y como aparece en el libro “Cocina al minuto” por Nitza Villapol y Martha Martínez editado en 1956 en La Habana, Cuba. Tratamos de mantener el formato original. Presentamos el texto lo más fiel posible a como aparece en el libro, efectuando menores actualizaciones en la acentuación y ortografía. Hemos suprimido las referencias a las firmas (de los ingredientes y anuncios) que sabemos aun se encuentran en el mercado (internacional). Si se nos ha escapado alguna y tal firma desea que retiremos su referencia de esta mención, con mucho gusto lo haremos si nos lo informan.


Borsch Rápido

Ingredientes
2 1/2 tazas de remolacha
1/2 cdta. de sal
2 tazas agua de las remolachas
1 cdta. de Ac'cent
1 lata de consommé
1/3 taza de vinagre
1/3 taza cebolla picadita
1 taza de crema agria


“Esta sopa se hace con las remolachas de lata. Debe comprar 2 latas de tipo picnic o una lata del tamaño NQ 2.


“Ponga al fuego el agua de las remolachas con el consommé, cebolla, sal, Ac'cent y vinagre. Cuando rompa el hervor, bájelo y añádale las remolachas cortadas en ruedas o cuadritos. Viértala en una sopera, en un pomo de boca ancha o en un molde Pyrex con tapa. Guárdela en el refrigerador hasta que esté bien fría. Puede dejarla varios días.


“Esta sopa puede servirse fría o caliente.


“Sirva cada ración con dos cucharadas de crema agria. Da 8 raciones.”


Nota: Recuerde que este libro fue editado en 1956, la información, selección de platos e ingredientes son los correspondientes a esa época y tal vez no sean apropiados en su alimentación.


Si alguien desea compartir su opinión con respecto a esta receta de cocina, con mucho gusto nosotros podemos incluir esos comentarios aquí y tal vez incluir su receta en otro lugar en Guije.





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Última Revisión: 1 de octubre del 2010
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