Esta es la receta de “Sopa de Papas y Zanahorias” tal y como aparece en el libro “Cocina al minuto” por Nitza Villapol y Martha Martínez editado en 1956 en La Habana, Cuba. Tratamos de mantener el formato original. Presentamos el texto lo más fiel posible a como aparece en el libro, efectuando menores actualizaciones en la acentuación y ortografía. Hemos suprimido las referencias a las firmas (de los ingredientes y anuncios) que sabemos aun se encuentran en el mercado (internacional). Si se nos ha escapado alguna y tal firma desea que retiremos su referencia de esta mención, con mucho gusto lo haremos si nos lo informan.

“Pique las papas y las zanahorias en pedacitos menudos. Póngalas a fuego lento con el agua.

“Pique bien la cebolla. Caliente la mantequilla y sofría en ella la cebolla. Cuando la cebolla empiece a cocinarse, añada la salsa de tomate. Eche este sofrito al caldo de las papas y zanahorias y déjelo cocinar. Cuando ya las papas y zanahorias estén blandas, diez minutos antes de retirar la sopa del fuego, deslía la harina en la leche y échesela a la sopa. Revuélvala hasta el momento de servirla para que no se pegue. Da 4 raciones.”

Nota: Recuerde que este libro fue editado en 1956, la información, selección de platos e ingredientes son los correspondientes a esa época y tal vez no sean apropiados en su alimentación.

Si alguien desea compartir su opinión con respecto a esta receta de cocina, con mucho gusto nosotros podemos incluir esos comentarios aquí y tal vez incluir su receta en otro lugar en Guije.