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| Sopa Crema de Espinacas |
| Cocina al minuto |
| por Nitza Villapol y Martha Martínez |
Esta es la receta de “Sopa Crema de Espinacas” tal y como aparece en el libro “Cocina al minuto” por Nitza Villapol y Martha Martínez editado en 1956 en La Habana, Cuba. Tratamos de mantener el formato original. Presentamos el texto lo más fiel posible a como aparece en el libro, efectuando menores actualizaciones en la acentuación y ortografía. Hemos suprimido las referencias a las firmas (de los ingredientes y anuncios) que sabemos aun se encuentran en el mercado (internacional). Si se nos ha escapado alguna y tal firma desea que retiremos su referencia de esta mención, con mucho gusto lo haremos si nos lo informan. |
Sopa Crema de Espinacas |
Ingredientes
1 paquete espinacas congeladas
1/4 cdta. de pimienta
1 litro de leche Cía. Lechera de Cuba
1 cebolla mediana
Unas ramitas de perejil
4 cdas. harina
1/8 lb. de mantequilla Nela
2 cdtas. de sal
2 cdtas. de Ac'cent |
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“Descongele las espinacas y "osterícelas" con la mitad de la leche, harina, sal, pimienta, cebolla y perejil. Añádale la mantequilla derretida y el resto de la leche. Póngala al fuego moviéndola constantemente hasta que espese. Si lo desea puede colocarla en cacerolitas individuales, polvorearla con queso y dorarla al horno antes de servirla. |
“Da 4 raciones.” |
Nota: Recuerde que este libro fue editado en 1956, la información, selección de platos e ingredientes son los correspondientes a esa época y tal vez no sean apropiados en su alimentación. |
Si alguien desea compartir su opinión con respecto a esta receta de cocina, con mucho gusto nosotros podemos incluir esos comentarios aquí y tal vez incluir su receta en otro lugar en Guije. |
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