Guije.com Composiciones de Aves en el libro «Delicias de la Mesa - Manual de Cocina y Repostería».

Composiciones de Aves en el libro Delicias de la Mesa - Manual de Cocina y Repostería por la Srta. María Antonieta Reyes Gavilán y Moenck editado en La Habana, Cuba en 1925

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Composiciones de Aves
"Delicias de la Mesa"
"Manual de Cocina y Repostería"
la Srta. María Antonieta Reyes Gavilán y Moenck
Libros de Cuba

"Composiciones de Aves” en “Delicias de la Mesa - Manual de Cocina y Repostería” por la Srta. María Antonieta Reyes Gavilán y Moenck editado en 1925 en La Habana, Cuba. Tratamos de mantener el formato original. Presentamos el texto lo más fiel posible a como aparece en el libro, efectuando menores actualizaciones en la acentuación y ortografía.


Las Composiciones
Pavo
Muslos de Pavo a la Parrilla
Pavo Relleno
Pavo Asado
Pavo a la Alemana
Filete de Pavo a la Financiera
Picadillo de Pavo a la Bechamel
Composición de Gallina, Guinea, Patos, etc.
Gallina Rellena
Revoltillo de Gallina
Guinea en Parrilla
Guinea a la Marinera
Guinea a Estilo de Vuelta Abajo
Guinea Estofada
Guinea con Legumbres
Guinea a la Manchega
Guinea con Aceite y Limón
Pato
Patos con Aceitunas
Patos con Nabos y Papas
Pichones con Vino
Pichones en Cazuela
Palomitas y Codornices con Zanahorias
Pichones con Petits-pois
Palomitas a la Criolla
Pichones con Salchichas y Col
Pichones con Champiñones
Pichones Guisados
Palomitas Sanjuanera
Palomitas Sobreasadas en Parrilla
Palomitas a la Minuta
Pichones a la Inglesa
Pichones a la Francesa
Pichones a la Catalana
Codornices Exquisitas
Palomitas o Codornices al Horno
Palomitas o Codornices Mechadas
Palomitas o Codornices con Salsa a la Tártara
Codornices Asadas
Perdices Asadas en Cazuela
Pichones Rellenos


Esta receta y otras en Las Aves en la Cocina Cubana




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Última Revisión: 1 de Febrero del 2008
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