Ensayo en el ejemplar que tenemos de “Así es Cuba” por Alberto Boix Comas. Aparentemente editado a principios de la década de 1950.

“El Café tiene para Cuba una alta significación, no del todo conocida, tanto en el terreno histórico, como en el económico e industrial y sus ponderaciones son tantas que resultan de difícil condensación en una Estampa.

“El doctor Fernando Ortiz, inspirador de este trabajo, al referirse al Café Cubano dice que es "uno de los grandes personajes de la Historia de Cuba", cuyo origen e invención son objeto de muy simpáticas e interesantes leyendas.

“La presencia en Cuba "del don del Africa Negra" se debe al señor Antonio Gelabert y su desarrollo comercial llegó a ocupar el número uno entre los cultivos de la Isla en pretéritos años, si bien posteriormente resultó víctima de la competencia brasileña y de la expulsión de los franceses, con lo que, en la actualidad se puede decir que el Café es para Cuba, una de tantas páginas de su historia que nos hacen mirar hacia atrás, en busca de un ayer que se esfumó. Con todo, su cultivo no ha desaparecido del todo ya que la "Coffea arábica", la importante y conocida planta de la familia de las rubiáceas recibe aún intenso culto en las regiones de Guantánamo, Yateras, San Luis y Sierra Maestra en Oriente; en Trinidad y Siguanea en Las Villas y en Taco Taco, Candelaria y •San Cristóbal en Pinar del Río.

“Adentrándonos un poco en aquel ayer ya esfumado, Cuba Libre en pie de guerra no puede mencionar sus primeras victorias alcanzadas por Narciso López sin citar con ellas a los Cafetales de Arraz y Frías. No puede referirse a conspiraciones y rebeldías sin enumerar a los "Cafés" o casas donde el café se servía a toda hora y que tan célebres nombres adquirieron en la añeja Habana como "La Taberna", "Los Franceses", "De Copas", "La Dominica", "De Marte y Belona" y "El Louvre", por no citar más, que en sus horas de tertulia tradicional se daban los "santos y señas" y casi todos testigos fueron de luchas y de registros que tan profundamente sentaron las bases en que se sustenta la hoy hermosa República Independiente, Libre y Soberana.

“Por si fuera poco lo expuesto, si se tiene en cuenta que originariamente casi todos los cafetaleros eran de origen francés y que con sus riquezas, cultura y familias vinieron a Cuba huyendo de los desmanes y atropellos de Haití y de la Louisiana, al fijar su residencia en la Isla y explotar en los campos cubanos la industria de rico café, difundieron en ella la cultura refinada de ideas y de modales de aquella Francia napoleónica que saturó al mundo entero con sus normas y costumbres que, además en Cuba se plasmaron en regias casonas solariegas diseminadas por doquier, en las que vertieron el caudal de su arte y su cultura con sus muebles y pinturas, con salones y bibliotecas mientras su exterior se embellecía con magníficos jardines que, a la par que realzaban las galas y prestancia de las mansiones señoriales se convertían en adecuado marco de romances y madrigales, en que el amor, como siempre hacía entrar en juego a los Romeos y Julietas que forjados al calor del ensueño de los humos del buen tabaco y los aromas del mejor café, pudieron verificar el milagro, cuando a las cortes de Europa se trasladaban de que los petimetres de aquellas regiones se pavonearan ante las damas encopetadas "con las filigranas del humo de la cuban ebullition" haciendo que en la categoría jerárquica social alcanzaran destacada distinción, personalidad y ufanía la hermosa trilogía netamente cubana del Café, Tabaco y Azúcar.

“Algo le faltaría a la belleza del Café Cubano si como corona de su síntesis histórica no pusiera la apología que de él hace, el gran Apóstol José Martí con estas palabras: "Es jugo rico, fuego suave, sin llama y sin ardor, aviva y acelera toda la ágil sangre de mis venas. El Café tiene un misterioso comercio con el alma; dispone los miembros a la batalla y a la carrera; limpia de humanidad el espíritu; aguza y adereza las potencias; ilumina las profundidades interiores y las envía a fogosos y preciosos conceptos a los labios. Dispone el alma a la recepción de misteriosos visitantes y a la audacia, grandeza y maravilla"...”

• Cafe en Cuba en las Tarjetas Postales