Guije.com Sopa de Macarroni en la Cocina Cubana
  
Receta de Sopa de Macarroni en el libro Delicias de la Mesa por la Srta. María Antonieta Reyes Gavilán y Moenck editado en La Habana, Cuba en 1956.

Delicias de la Mesa - Manual de Cocina y Repostería
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Sopa de Macarroni
Manual de Cocina y Repostería
por la Srta. María Antonieta Reyes Gavilán y Moenck
Libros de Cuba

Estas son las recetas de “Sopa de Macarroni” tal y como aparecen en el libro “Delicias de la Mesa - Manual de Cocina y Repostería” por la Srta. María Antonieta Reyes Gavilán y Moenck editado en 1925 en La Habana, Cuba. Tratamos de mantener el formato original. Presentamos el texto lo más fiel posible a como aparece en el libro, efectuando menores actualizaciones en la acentuación y ortografía.


“Sopa de Macarroni a la Italiana”

“-Sopa de Macarroni a la Italiana


“-Se hace un caldo substancioso, ya colado se cocina en él un cuarto de paquete de macarroni, se ralla un cuarto de libra de queso de gruyere y otro cuarto se pica en pedazos chicos, cuando los macarroni estén blandos se coloca en el fondo de la sopera una camada de ellos, un poco del queso en pedazos, rebanadas de huevos duros y parte del queso rallado, se cubre con caldo y se repite la misma operación hasta echarlo todo.”


“Sopa Sencilla de Macarroni”

“-Sopa Sencilla de Macarroni


“-Listo el caldo se le echaran los macarroni hasta que queden bien blandos y en el momento de servir se cubren en la sopera con tres cucharadas bien llenas de queso. Los quesos que se emplean para esto son: parmesán, patagras o flandes.”



Nota: Recuerde que este libro fue editado en 1925, la información, selección de platos e ingredientes son los correspondientes a esa época y tal vez no sean apropiados en su alimentación.


Si alguien desea compartir su opinión con respecto a esta receta de cocina, con mucho gusto nosotros podemos incluir esos comentarios aquí y tal vez incluir su receta en otro lugar en Guije.





Esta receta y otras en los Caldos y Sopas en la Cocina Cubana

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Última Revisión: 8 de abril del 2011
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