Esta es la receta de “Jamón en Cacerola” tal y como aparece en el libro “Cookery Book” por The British Ladies' Committee in Aid of War Relief editado en 1941 en La Habana, Cuba. Tratamos de mantener el formato original. Presentamos el texto lo más fiel posible a como aparece en el libro, efectuando menores actualizaciones en la acentuación y ortografía. Hemos suprimido las referencias a las firmas (de los ingredientes y anuncios) que sabemos aun se encuentran en el mercado (internacional). Si se nos ha escapado alguna y tal firma desea que retiremos su referencia de esta mención, con mucho gusto lo haremos cuando nos lo informen.

“Tómense una o dos lonjas de jamón como de media pulgada de grueso y se cortan en tamaños apropiados para servir individualmente; se ponen los pedazos en el fondo de la cacerola y encima se le pone una taza de papas cortadas en cuadraditos y otra taza llena de zanahorias cortadas igualmente en cuadraditos. Sobre todo esto se le echa una lata de copa de tomate marca Campbell y una cantidad igual de agua hirviendo. Cúbrase la cacerola y póngase a asar al horno en fuego lento durante 2 horas. Cuando ya esté cocido, tanto el jamón como los vegetales deberán haber quedado en una calca espesa, por tanto, si se ve que se está secando durante el tiempo que se está cocinando, puede agregársele un poco de agua hirviendo.”

Nota: Recuerde que este libro fue editado en 1941, la información, selección de platos e ingredientes son los correspondientes a esa época y tal vez no sean apropiados en su alimentación.

Si alguien desea compartir su opinión con respecto a esta receta de cocina, con mucho gusto nosotros podemos incluir esos comentarios aquí y tal vez incluir su receta en otro lugar en Guije.